Caracterización físico-química y pruebas de bioactividad de especies florales andinas con potencial alimenticio y efecto preventivo de ciertas enfermedades humanas

El proyecto tiene como finalidad la caracterización físico-química y la evaluación de la bioactividad de especies florales andinas con potencial alimenticio y preventivo frente a enfermedades humanas. Se realizará el muestreo y análisis de 100 especies florales comestibles de jardines botánicos del Ecuador, priorizando la selección de 10 especies poco estudiadas con altos contenidos de carotenoides y compuestos fenólicos. En estas especies se llevará a cabo un análisis químico detallado y se evaluará su actividad antioxidante, así como pruebas in vitro para determinar su potencial leishmanicida, citotóxico, antiinflamatorio y antidiabético, con el fin de identificar compuestos bioactivos de interés para la salud y la nutrición.